ABOUT US 小音について

私自身が体調を崩し、甘いものが食べられなくなったとき、ヴィーガンスイーツとはいえ甜菜糖やメープルシロップを使ったお菓子は甘すぎて、私の身体には負担でした。身体を優しく通過してくれるお菓子は作れないものかと考え、国産の米粉と、繊維質が多く発酵している自然栽培（無農薬、無肥料）の玄米甘酒を使って、蒸し焼きでドーナツを作りました。一口ほおばって、優しい甘さと素材のおいしさにほっこりして、思わず完食！「しみじみおいしい」と思いました。日々の健康は毎日のバランスの取れた食事が基本です。でも食後にちょっとお楽しみにいただくドーナツは、その後私の楽しみになりました。たまに甘酒をつけて…これがまたとっても合っておいしい…。このドーナツを必要としている方に届けられないか…と思ってできたのが「小音（ことり）のドーナツ」です。その後さまざまなバリエーションを作りましたが、すべて甘味料には甘酒のみを使用しています。シュガーフリー、グルテンフリーにこだわった「小音（ことり）のドーナツ」が、健康を気遣う方、優しい甘さのお菓子をお求めの方にお届けできれば幸いです。